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為世界級旅游城市添味“中國咖啡”

——桂林市政協(xié)建言助推油茶文化產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展側(cè)記

　　初嘗，有些許茶葉的清苦微澀,，但卻回味香醇；再品,，頓感神清氣爽、口舌生津,，引人胃口大開,。這便是被譽(yù)為“中國咖啡”的廣西油茶給予食客的舌尖記憶,。

　　油茶,，源于桂林，盛于八桂,，集“茶,、餐、戲,、禮”于一體,，是晉唐“吃茶”“茶粥”風(fēng)尚的遺存和延續(xù)。在桂林乃至廣西許多地方,，喝油茶與吃米粉一樣,，是人們生活中的常態(tài)。無論是親朋好友聚會,，還是家常餐飲,，亦或招待遠(yuǎn)道而來的朋友，油茶是常見的待客佳品,。如今,，經(jīng)過多年不斷發(fā)展和推介，以桂林油茶為主要代表的廣西油茶,，正走出中國,、走向世界，已經(jīng)成為展示廣西地域美食文化的特色富民產(chǎn)業(yè),。

　　統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,，2022年，桂林市茶葉種植面積達(dá)7.95萬畝,，總產(chǎn)量達(dá)6491.8噸,，總產(chǎn)值達(dá)33181萬元。桂林全市油茶門店達(dá)1600家，特別是全市餐飲業(yè)90%以上的餐館引入了油茶美食項(xiàng)目,。目前,，桂林一天的茶葉消耗量達(dá)3000斤，生姜消耗量超10000斤,。2022年,，全市以油茶經(jīng)營為主的門店?duì)I業(yè)收入達(dá)38.5億元，同比增長約10%,。同時(shí),，桂林油茶店不斷“走出去”，在全區(qū)各地開設(shè)的門店超過4000家,，基本上布局到所有的地級市,，從業(yè)人員達(dá)2萬多人，中大型店年?duì)I業(yè)收入超千萬元的有數(shù)十家,。

　　但是,，與“柳州螺螄粉”“淄博燒烤”等特色美食在帶動城市高質(zhì)量發(fā)展方面所起的作用相比，桂林油茶仍相對較小,。如何唱響桂林油茶文化品牌,，為桂林打造世界級旅游城市“添磚加瓦”？這引起了桂林市政協(xié)以及廣大委員的關(guān)注和思考,。

　　“大力發(fā)展桂林油茶文化產(chǎn)業(yè),，推動油茶產(chǎn)業(yè)真正‘打出去’，進(jìn)一步做實(shí)做強(qiáng)做優(yōu)實(shí)體經(jīng)濟(jì),，把桂林油茶打造成全國乃至世界聞名的經(jīng)典美食,，為世界級旅游城市添味‘中國咖啡’。”在今年初召開的桂林市政協(xié)六屆三次會議上,，九三學(xué)社桂林市委,、致公黨桂林市委聯(lián)名提交《關(guān)于做大做強(qiáng)桂林油茶品牌，為世界級旅游城市添味“中國咖啡”》的提案,，從加大油茶從業(yè)人員培養(yǎng)力度,、夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、改進(jìn)工藝,、完善工業(yè)生產(chǎn)鏈條,、推進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級等方面提出針對性和可操作性強(qiáng)的意見建議。

　　提案引起了市委,、市政府和市政協(xié)的高度重視,，被列為市政協(xié)重點(diǎn)提案，由市委主要領(lǐng)導(dǎo)領(lǐng)銜督辦,。承辦單位采取有力措施,，扎實(shí)推進(jìn)提案辦理,，組織力量對油茶產(chǎn)業(yè)開展專題調(diào)研，成立專班專項(xiàng)推進(jìn),，制訂了“1+2+7”政策體系,，出臺《桂林油茶店建設(shè)和服務(wù)規(guī)范》《桂林油茶標(biāo)準(zhǔn)》，成立由多個(gè)行業(yè)協(xié)會組成的產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)間交流合作平臺,。同時(shí),，組織油茶企業(yè)參與央視直播以及各類博覽會、美食評選和比賽等,，不斷提高桂林油茶的知名度和影響力,。

　　為加快油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，打造桂林新的產(chǎn)業(yè)增長點(diǎn),，為桂林世界級旅游城市再添高質(zhì)量發(fā)展新動能,，桂林市政協(xié)把“大力發(fā)展桂林油茶產(chǎn)業(yè)，為世界級旅游城市添味‘中國咖啡’”列為重點(diǎn)調(diào)研課題和專題議政性常委會會議議題,。7月21日,，市政協(xié)六屆常委會第十次會議召開，圍繞“進(jìn)一步做大做強(qiáng)油茶產(chǎn)業(yè),，助力打造桂林世界級旅游城市”協(xié)商建言,。

　　“首先要統(tǒng)一思想,，不要過多爭論先有蛋還是先有雞的問題,，誰大誰小、誰主誰次的問題,，學(xué)會‘借雞生蛋’和‘借船出海’,。”市政協(xié)常委、致公黨桂林市委主委謝永功直言,，恭城“瑤族油茶習(xí)俗”被聯(lián)合國教科文組織列入“人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄”,，是桂林油茶的皇冠和明珠，應(yīng)突出恭城油茶習(xí)俗在桂林油茶產(chǎn)業(yè)中的地位和作用,。同時(shí),，激發(fā)和帶動龍勝、灌陽,、資源等縣的油茶產(chǎn)業(yè),，借助恭城油茶習(xí)俗這只“金鳳凰”唱響品牌，走向世界,。

　　“要加大從業(yè)人員培養(yǎng)力度,，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的基礎(chǔ)。”九三學(xué)社桂林市委在調(diào)研中發(fā)現(xiàn),，目前桂林油茶“非遺”傳承人平均年齡超過70歲,，全市油茶店工作人員不到2萬人,，“打油茶”從業(yè)人員嚴(yán)重缺乏，導(dǎo)致非遺傳承陷入后繼無人的窘境,。對此,，他們呼吁，重視油茶文化高級研究人才和傳承人的培養(yǎng),，補(bǔ)齊傳承人才短板,，以滿足桂林油茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求。

　　市政協(xié)常委,、桂林市象山區(qū)政協(xié)副主席張杰雄建議,，充分發(fā)揮高等院校、科研機(jī)構(gòu),、職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的作用,，與“非遺”油茶工藝傳承人資源有效結(jié)合，補(bǔ)齊傳承人才短板,；積極改進(jìn)工藝,，完善工業(yè)生產(chǎn)鏈條，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級,；扶持鼓勵(lì)各縣融合一二三產(chǎn)發(fā)展特色油茶產(chǎn)業(yè),，打造生產(chǎn)加工基地，對桂林油茶進(jìn)行整體運(yùn)營推廣,，擴(kuò)大油茶品牌知名度,，爭取培育一批全國知名的骨干龍頭企業(yè)。

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　　經(jīng)過深入?yún)f(xié)商和積極建言,，市政協(xié)六屆常委會第十次會議就大力發(fā)展桂林油茶產(chǎn)業(yè)提出了“加強(qiáng)頂層設(shè)計(jì),，編制一個(gè)桂林油茶產(chǎn)業(yè)專項(xiàng)發(fā)展規(guī)劃”“樹立全過程標(biāo)準(zhǔn)化理念，構(gòu)建一套全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系”“強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)深度融合,，打造一條千億級桂林油茶全產(chǎn)業(yè)鏈條”“大力支持科技創(chuàng)新,，引領(lǐng)一批油茶產(chǎn)品走出廣西走向全國”“開展立體化宣傳造勢，打造一個(gè)風(fēng)靡全國的網(wǎng)‘大IP’”“紅加強(qiáng)政策資金項(xiàng)目扶持,，培育壯大一批龍頭企業(yè)和知名品牌”“強(qiáng)化專業(yè)技術(shù)人才培養(yǎng),，打造一支專業(yè)化高素質(zhì)人才隊(duì)伍”等具有針對性和前瞻性的意見建議，凝心聚智為世界級旅游城市添味“中國咖啡”奮力鼓與呼,。

　　桂林市商務(wù)局市場體系建設(shè)科相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,，下一步，該市將積極爭取自治區(qū)服務(wù)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金和商務(wù)專項(xiàng)資金,，發(fā)揮政策導(dǎo)向作用和重點(diǎn)企業(yè)示范引領(lǐng)作用,，支持桂林油茶宣傳推介和走出去發(fā)展；深入組織開展桂林油茶品牌及相關(guān)技能評選活動,，加大宣傳力度,，打造桂林油茶金字招牌,，合力擦亮桂林油茶的“中國咖啡”品牌?！?通訊員 韋敏玲 黃崢嶸 賁紹凱 本報(bào)記者 黃富強(qiáng)