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六堡茶的傳承——訪“全國五一勞動獎?wù)?rdquo;獲得者石濡菲

●陳湛林

　　久聞六堡茶美譽，筆者偶得機緣,，隨同調(diào)研組來到素有千年古城,、百年商埠之稱的梧州市考察,，在六堡茶制作技藝體驗館內(nèi),，訪問了六堡茶制作技藝代表性第六代傳承人石濡菲,。她是集茶葉種植,、研發(fā),、生產(chǎn),、加工和銷售于一體的綜合性企業(yè)——蒼梧縣六堡鎮(zhèn)黑石山茶廠廠長,，茶廠經(jīng)營的“濡菲”牌六堡茶就是以她的名字命名的。石濡菲是2014年榮獲國家級“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”——六堡茶制作技藝代表性傳承人韋潔群的小女兒,，從小對采茶,、制茶耳濡目染的她從事六堡茶行業(yè)至今已有10多年了，先后獲得過梧州、廣西“五一勞動獎?wù)?rdquo;,2017年又榮獲“全國五一勞動獎和全國工人先鋒號”稱號,。

吸取傳統(tǒng)制茶精華

　　進入體驗館茶廳,，仿佛進入了六堡茶的世界，用籮筐,、竹籃,、簸箕、干葫蘆,、玻璃瓶等盛裝的各種六堡茶葉,、茶芽、茶餅,、茶梗,、茶殼井然有序地擺放在四周的茶架上。

　　在蒸氣渺渺,、茶香飄飄中,，幾杯湯色紅濃、香氣陳醇的六堡農(nóng)家茶下肚,，只覺滋味甘醇,、口感爽滑，一路上的顛簸勞累全都消失,，我不由得心里暗嘆六堡茶的奇妙效用,。面前穿著一身清雅旗袍的石濡菲一邊手法嫻熟的沏茶，一邊神采奕奕的談起她的六堡茶緣,。

　　“我外公,、外婆在茶廠工作，母親17歲就在茶廠里制茶,。”1976年,，石濡菲的母親韋潔群被鄉(xiāng)里安排到六堡公社茶場工作，從茶樹種植,，新茶園開發(fā),、栽培管理、低產(chǎn)茶園改造,、六堡茶茶葉初制,、精制加工等方面，努力學習,，積極從實踐中探索技術(shù),、積累經(jīng)驗。以茶為媒,，韋潔群結(jié)識了勤懇的六堡公社茶廠廠長石柱斌,。1981年,，在六堡公社茶場，他們舉行了集體婚禮,，六堡茶見證了他們信任與忠誠的愛情,。1988年，六堡公社茶廠因經(jīng)營不善倒閉,，韋潔群夫婦離開了公社茶廠搬遷到塘平村,，開始經(jīng)營客貨運輸生意及日用品雜貨。期間,，瑤胞們生活拮據(jù),，韋潔群夫婦經(jīng)常贈送鹽、糖,、面條等給貧苦百姓,，瑤胞們知恩圖報，來年采茶時總會挑著新茶葉到韋潔群家酬謝,，而韋潔群則會如數(shù)把錢算給瑤胞,。就這樣，韋潔群從未間斷與六堡茶的親密接觸,。伴隨著3個女兒相繼到來,，給這個家庭帶來了更多的歡樂，她們一起上山種茶,、采茶,，唱著山歌炒茶、揉茶,，特別是小女兒石濡菲聰明伶俐,、勤奮好學，制作六堡茶的技藝日益長進,。10多年來,，她隨母親走遍了六堡鎮(zhèn)村村寨寨、山山水水,、溝溝谷谷,，了解土質(zhì)特點，掌握每個節(jié)氣的氣溫,、濕度規(guī)律以及各村寨的制茶技藝。逐漸掌握了六堡茶種植,、管理,、采摘、制作,、鑒評,、包裝,、儲存、銷售等每個程序及傳統(tǒng)正宗工藝,，從而成為茶場里吸取傳統(tǒng)制茶精華技術(shù)最熟練的小姑娘,。

不遺余力傳授制茶技藝

　　300多年前，一條“茶船古道”讓一座小鎮(zhèn)繁榮起來,，六堡,，雖是茶名，卻成了這里的地名和文化符號,。據(jù)了解,，六堡茶從清朝至今每年大量出口東南亞和港澳臺地區(qū)，在這些地區(qū),，六堡茶聲譽卓著,，這也得益于當時興旺的水路運輸。每一個產(chǎn)茶季節(jié),，六堡產(chǎn)出的大量優(yōu)質(zhì)茶葉,，從六堡的合口街碼頭裝上尖頭船，經(jīng)梨埠換大木船,，進入賀江,，經(jīng)封川江口，進入西江之后再經(jīng)都城裝卸到大船中,，運送到廣州,，再轉(zhuǎn)口南洋和世界各地，這就是當年六堡茶著名的“茶船古道”,。六堡茶造就了熙熙攘攘,、舟楫往來的“茶船古道”,同時也見證了六堡茶的輝煌。

　　近年來,，隨著梧州市和自治區(qū)政府大力扶持發(fā)展六堡茶,，六堡茶的名氣越來越大，石濡菲意識到遇上了天載難逢的發(fā)展機會,。從2005年開始,，母親韋潔群依靠客貨運輸收獲的“第一桶金”及其幾十年在六堡茶廠工作的技術(shù)和經(jīng)驗，充分利用塘平村黑石山茶的資源,，在塘平村辦起了六堡黑石山茶廠,。石濡菲和母親共同管理、忙生產(chǎn),、跑銷售,，每個環(huán)節(jié)都親力親為，黑石山茶廠逐漸從一個默默無聞的小茶廠,，發(fā)展成為在六堡鎮(zhèn)乃至蒼梧縣小有名氣和規(guī)模的企業(yè),，不僅安置了附近農(nóng)民就業(yè),，還帶動周邊不倚、公坪,、四柳等村的農(nóng)民廣泛種植六堡茶,。

　　石濡菲身上有一股韌勁，一直致力于傳統(tǒng)工藝六堡茶的傳承,、發(fā)展,、保護工作，日復一日,，年復一年認真鉆研,，在六堡茶種植、生產(chǎn),、研發(fā)中深入探究,，不斷改進制茶技藝，務(wù)求提高成品質(zhì)量,。2006年,，石濡菲接管了黑石山茶廠，并擔任廠長,，她努力學習并普及傳統(tǒng)六堡茶的制作技藝,。依靠多年的經(jīng)驗積累，總結(jié)形成了一套種植,、管理,、采摘、制作,、鑒評,、包裝、儲存六堡茶的秘籍,。在穩(wěn)固的基礎(chǔ)探上索新的生產(chǎn)工藝,，她始終堅持以六堡原種有機茶葉作為六堡農(nóng)家茶的用料標準，對收購的新鮮茶青要求非常嚴格,，用最優(yōu)良的原材料,，生產(chǎn)出上等的農(nóng)家六堡茶。潛心研究開發(fā),，慢慢悟出了一套六堡茶制作生產(chǎn)的獨特見解,，并由此自主研發(fā)了迎合大眾口味的紫芽茶、七月七茶,、玄米六堡茶,、隨心袋泡茶。

　　石濡菲一邊探索出陳創(chuàng)新，一邊不遺余力傳授制茶技藝,，每年在茶廠內(nèi)開設(shè)培訓班言傳身教，和母親一起把六堡茶的制作技藝一一傳授給村民們,，還定期在茶廠舉辦六堡茶制作技藝競賽,。2016年還與當?shù)氐诙殬I(yè)學校合作，在茶廠開設(shè)六堡茶制作技藝培訓班,，讓在校學生有機會可以親自動手制作六堡茶,。2017年石濡菲出任廣西職業(yè)學校茶專業(yè)講師，定期為高校茶專業(yè)學生授課,，并開展生動的實踐課程,，讓學生們能把理論與實踐融會貫通。十多年來累計培訓,、指導人數(shù)逾千人,，以公司+農(nóng)戶的模式扶持手工制茶的農(nóng)戶有50多戶，以合作社的形式培訓了30多戶農(nóng)戶成為本村的傳統(tǒng)制茶能手,。

　　石濡菲大量收購當?shù)氐牟枨?，在培訓班里面挑選技術(shù)過硬的學員擔任茶廠的生產(chǎn)技工和技術(shù)員，努力提高傳統(tǒng)六堡茶的制作技藝?，F(xiàn)今,，黑石山茶廠的業(yè)務(wù)蒸蒸日上，“濡菲”牌六堡茶聲名遠播,，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品無論從外形還是口感上都出類拔萃,，暢銷全國各地，給當?shù)貛砹硕愂蘸透嗟木蜆I(yè)機會,，并且調(diào)動廣大村民的積極性,，帶動更多的村民富裕起來。

　　玉手輕搖,，湯色紅濃,，呈琥珀色的瓊漿玉液落杯入懷,滋味濃醇爽口，心中不禁贊嘆制茶好手藝,，泡茶妙功夫,，一泡六堡茶，能泡十幾次,，就像六堡人的性格,，柔韌，綿長,。走進黑石山茶廠生產(chǎn)工作間,，石濡菲穿著最樸素的制茶服,一頭長發(fā)挽起，站在高溫的炒鍋前,，赤手在炒茶鍋中不停翻炒著茶葉,，滾燙的茶葉在她的掌心中不停地旋轉(zhuǎn),。旁邊熊熊的爐灶上是一口口大鐵鍋，鐵鍋上圓柱體的蒸箱里面放滿了干燥后的茶葉,，大約要上蒸2小時,，才可出箱壓餅成型或自然狀態(tài)下陳化。一間間樓房放著各個工序的六堡茶半成品,，完成全部工序的六堡茶陳茶一堆堆,、一袋袋,滿室香氣彌漫。多年來,，石濡菲母女倆一直堅持采用殺青,、初揉、漚堆,、復揉,、烘干、分類,、冷發(fā)酵,、干燥、上蒸,、陳化,，這樣制作六堡茶最傳統(tǒng)的技術(shù)工藝。

吸引眾多海內(nèi)外游客

　　如何讓沒有銷售網(wǎng)點的六堡農(nóng)家茶走出去,，成了石濡菲最頭疼的事,。四處托賣，卻銷量甚微,，還好這些采用傳統(tǒng)工藝制作的六堡茶經(jīng)得住時間的考驗,，收藏的時間越長，味道越純,，它的價值就越高,。功夫不負有心人，市場終于給石濡菲母女倆豐厚的回饋,。由于茶葉的原料及制作工藝都源自六堡茶原產(chǎn)地,2009年6月,，六堡茶制作技藝被列入首批自治區(qū)級“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”,韋潔群被評為六堡茶制作技藝代表性傳承人稱號，是廣西唯一獲此殊榮者,。韋潔群說,，這是梧州人的榮譽，是六堡茶的榮譽,。得知自己純手工制作六堡茶的技藝得到肯定后,，韋潔群便決定擔起傳承人的責任，把這種純手工制作的技藝傳給小女兒石濡菲，石濡菲也得到了自治區(qū)的認可,，成為第六代傳承人,。

　　歷史上“茶船古道”聞名遐邇，如今借“一帶一路”建設(shè)東風,，梧州積極謀劃振興六堡茶重新走出去,。“來!來!嘗嘗我們的‘六堡農(nóng)家茶’,這是六堡人采制的六堡茶。”在第七屆中國—東盟博覽會展示廳上,，石濡菲帶著自家制作的六堡農(nóng)家茶，熱情地向前來的東盟各國客商展示,。茶香邀遠客,，請友共品茗。一籮籮,、一袋袋農(nóng)家六堡茶陳列在展位前,，沒有過多的精美包裝，盡顯原生態(tài),。在博覽會上,，這些獨具風味的“紅濃陳醇”六堡農(nóng)家茶得到了不少外地客商的青睞，帶到展銷會上的茶葉銷售一空,。

　　山東省的茶商王老板品嘗到甘醇爽口,，湯色紅濃、透亮,，泛出橄欖味的陳年六堡農(nóng)家茶后,，激動地一口氣把余下的幾百斤六堡農(nóng)家茶全部定下采購合同。俄羅斯客人馬克西姆見到外形茶條壯重,、色澤黑褐油潤,、內(nèi)質(zhì)香氣醇陳、湯色紅濃純凈似琥珀色的六堡茶,，如獲至寶,，于是決定大量購買到俄羅斯銷售。馬克西姆豎著大拇指對石濡菲說：“你一定行,，我會是你國外的第一個經(jīng)銷商,。”來自馬來西亞的女茶商趙老板，親自到六堡鎮(zhèn)黑石山茶廠品茶并住下來,，她感嘆：從未喝過這么多這么好喝的六堡茶,，要郵寄回去給親人朋友們喝，還說六堡茶在馬來西亞是當藥材用的,。趙老板承諾,，不久的將來，她還要帶著商人團來中國六堡鎮(zhèn)品茶。

　　不僅為了擴大銷售量,，將原汁原味的六堡茶推向全國各地,、推向全世界，這也是石濡菲和她母親的意愿,。石濡菲在六堡茶的原產(chǎn)地建立了一個3000多平方米的純手工作坊與文化生態(tài)旅游于一體的廠房,，新開辟了100多畝的有機茶園，還建立一個可供游客參觀的六堡茶傳統(tǒng)制作技藝文化展示館,。她首先在政府有關(guān)部門指導下著重在生產(chǎn)場所,、生產(chǎn)設(shè)備、檢驗設(shè)備等幾個方面向QS認證靠攏,。在2011年,，茶廠就通過了QS認證、有機認證,，并注冊了屬于自己的六堡茶品牌商標“濡菲”,。在石濡菲的帶領(lǐng)下，茶廠于2012年相繼獲得六堡茶制作技藝生產(chǎn)性保護示范基地和梧州市文化產(chǎn)業(yè)示范基地,、“婦字號”示范基地,、區(qū)級先進集體、國家級巾幗示范基地等榮譽,，在眾多的六堡茶企業(yè)中,，是唯一一家獲得“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”稱號的企業(yè)，并于2014年9月列入國家級的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。2015年,，她在梧州市市區(qū)中心建立了500多平方米的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)六堡茶博物館以及傳統(tǒng)工藝六堡茶制作技藝體驗館。多次在中央電視臺,、廣西電視臺,、廣東電視臺、廣西日報,、華夏地理雜志等新聞媒體接受采訪,，大力宣傳傳統(tǒng)六堡茶的制作工藝以及傳承的文化。并為全國遠程教育辦公室拍攝了與六堡茶相關(guān)的黨員教育宣傳片且成功入選中國組織部記錄片展播庫,，積極踴躍配合相關(guān)部門參加各種非遺傳承工作與社會公益活動,，參加了天津、山東臺兒莊,、濟南,、上海、南寧等地舉辦的全國非遺展覽會,，以及中國東盟文化國際論壇,、全國非遺日,、馬來西亞第30屆華人文化交流藝術(shù)節(jié)等一系列活動。

爭當新時代干事創(chuàng)業(yè)先鋒

　　石濡菲時常想：當選政協(xié)委員是我無上的榮譽,，“政協(xié)委員”這個身份使我有不可推卸的責任,。石濡菲在發(fā)展壯大企業(yè)的同時，大量吸納本地剩余勞動力近千人,，安排到六堡茶的種植,、研發(fā)、生產(chǎn),、加工,、包裝和銷售等各個環(huán)節(jié)，為龍圩區(qū)經(jīng)濟社會和諧發(fā)展作出了自己的貢獻,。石濡菲發(fā)現(xiàn),，茶廠原有設(shè)施設(shè)備是在傳統(tǒng)實業(yè)模式下打轉(zhuǎn)，缺乏靈活性和生命力,，深思熟慮后提出了以六堡茶文化為中心的生態(tài)茶園建設(shè)理念，讓茶廠從傳統(tǒng)的制造業(yè)轉(zhuǎn)型為綜合性的茶文化服務(wù)企業(yè),。首先由企業(yè)出資擴大規(guī)模,，增設(shè)一系列服務(wù)和基礎(chǔ)設(shè)施，將茶園在原有基礎(chǔ)上打造成一個可供游客觀賞的生態(tài)觀光茶園,，附設(shè)一個茶文化農(nóng)家樂體驗中心,，接著在生產(chǎn)車間內(nèi)增加相應(yīng)的傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)線，即增加成品茶產(chǎn)量的同時也降低單位產(chǎn)品的成本,，軟硬件全方位升級,，整體提升茶園的品位和調(diào)性。她的建議得到了地方政府重視,，預(yù)計建成后的茶園將是一個集產(chǎn)茶和觀光為一體的茶文化服務(wù)基地,。

　　石濡菲在做好六堡茶傳承事業(yè)的同時，還經(jīng)常參加公益事業(yè),，作為梧州,、廣西、全國“五一勞動獎?wù)?rdquo;獲得者,，自治區(qū)級“非遺”傳承人,，本地的致富能手，婦女代表,，政協(xié)委員,，她關(guān)心民生，關(guān)注弱勢群體,，并盡其所能為他們捐款捐物,。石濡菲常說,，人在世上，要做點實實在在的事,，最實在的就是幫助人,，力所能及，為社會做一點有益的事,。她熱心公益事業(yè),，十分樂于助人，當?shù)弥录彝コ霈F(xiàn)困境,，她二話不說,，出錢出力救同事于水深火熱之中，還為同事向茶廠工會申請“困難職工補助”,盡可能地幫助同事從困境中走出來,。這些年來,，為了讓困難群眾能早日脫貧奔小康，她給災(zāi)區(qū)群眾,、貧困戶,、貧困學生和孤寡老人等捐錢捐物累計15多萬元，為家鄉(xiāng)修路搭橋建廟等共計捐款20多萬元,，得到了群眾的一致好評,。

　　非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是人類精神財富，而對其最好的傳承莫過于將其進行保護,，為其提供生存土壤,，讓優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化更加發(fā)揚光大。“六堡茶傳統(tǒng)制作技藝不能丟,，我有責任保護,、傳承好它，讓傳統(tǒng)技藝代代相傳,。”石濡菲說,。一批批像石濡菲這樣具有強烈開拓精神、創(chuàng)新能力和戰(zhàn)略發(fā)展思維的民營企業(yè)家和實干家,，展現(xiàn)出爭當新時代干事創(chuàng)業(yè)先鋒的寶貴精神,，他們發(fā)揮自身優(yōu)勢，壯大企業(yè),、關(guān)注民生,、回報社會、實現(xiàn)員工,、企業(yè),、社會的共同進步和可持續(xù)發(fā)展。如今,，有著1500多年歷史的梧州六堡茶已成為國家地理標志保護產(chǎn)品,，并入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄,，六堡茶國家標準也于2017年1月起正式實施，品牌知名度及市場影響力得到進一步提升,。

　　石濡菲按照有機農(nóng)業(yè)的方法進行種植,、生產(chǎn)、加工成為無污染,、純天然的有機茶葉,。她提出“質(zhì)量生命，品牌為先”來要求自己,，以QS認證制度標準規(guī)范自己,。讓企業(yè)生產(chǎn)出讓消費者喝得放心，喝得舒心的茶葉,。石濡菲從始至終以制作有機茶葉作為六堡農(nóng)家茶標準,，因而對收購的新鮮茶葉要求較為認真嚴格、做到一絲不茍,，她說肥料超標的茶葉帶堿懈味,，鑒別方法是泡上一杯，呷一口,，再把茶底晾至隔夜再觀察湯色葉底就什么都知道了,。石濡菲潛心六堡農(nóng)家茶的研究開發(fā)，與同事們相互切磋,，交流經(jīng)驗，在東盟博覽會召開前夕,，她們嘗試創(chuàng)新傳統(tǒng)制茶工藝,，半夜里想到一些新點子，一骨碌爬起床,，反復試驗,，多次品嘗，終于以陳茶中的新品種在博覽會展示,，得到了外國游客的認可,。

　　近年來，國內(nèi)建起了一些生態(tài)旅游茶園,，這是一種新型的“茶業(yè)+旅游業(yè)”性質(zhì)的生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式,。依托“茶船古道”,六堡鎮(zhèn)正在建設(shè)六堡茶歷史文化展示區(qū)和文化體驗區(qū)，打造特色旅游名鎮(zhèn)之際,，石濡菲決心建立自己的茶園基地,，目前種植六堡茶樹500畝，讓黑石山茶廠以“茶廠+基地+農(nóng)戶”的模式擴大茶葉種植規(guī)模,，同時逐步把目光投向農(nóng)家特色旅游業(yè)的開發(fā),。

　　六堡鎮(zhèn)漫山遍野的茶園蔚為壯觀,，全鎮(zhèn)幾乎家家戶戶種茶，塘平村屬于種茶的大村,，石濡菲在黑石山茶廠旁邊建設(shè)農(nóng)家茶園,，發(fā)展茶園生態(tài)游產(chǎn)業(yè)，打造融學茶技,、觀茶道,、品茶韻、賞山景于一體的鄉(xiāng)村生態(tài)休閑游,。茶園里養(yǎng)土雞,，周邊種菜園、筑魚塘,，開發(fā)集采茶,、制茶、品茶與吃,、住,、樂于一體的農(nóng)家樂休閑旅游初具規(guī)模，遠道客人慕名前來,，親身體驗到種茶,、采茶、制茶,、品茶的樂趣,。