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豐富多彩的侗族民俗節(jié)日

●梁克川  張梅英 楊尚榮

在侗族人民的生命哲學(xué)里,，“人與人,、人與自然、人與自我”和“天界、人界,、地界”諸者之間的關(guān)系是緊密相連而融為一體的，敬畏自然、崇拜祖先、團(tuán)結(jié)友愛(ài),、唱歌跳舞等生命行為構(gòu)成的“與萬(wàn)物為鄰”意識(shí)成為族群神圣的審美追求。神圣性需要通過(guò)一種儀式展現(xiàn)它的真善美,，儀式行為讓侗族社會(huì)成就數(shù)不清的節(jié)日形式,。在侗鄉(xiāng)，春天的廟會(huì),、夏天的嘗新,、秋天的秋社、冬天的冬節(jié),，一年四季十二月,，月月有節(jié)有慶典，無(wú)論何時(shí),，勤快歡樂(lè)的侗族人都帶著濃濃的熱情,，用優(yōu)美的歌聲吸引四面八方的來(lái)客,。

風(fēng)情濃郁的“多耶節(jié)”

“蘆笙陣陣聲震天,，耶舞翩翩迎客來(lái)?！泵磕?1月的第一個(gè)周末,，中國(guó)侗族“多耶”（音譯，意為踏歌而舞）節(jié)都如期在廣西三江侗族自治縣舉行,。濃郁的風(fēng)情,、獨(dú)特的文化、精彩的節(jié)目吸引數(shù)以萬(wàn)計(jì)的游客慕名而來(lái),。

中國(guó)侗族多耶節(jié)連辦多年,。始辦于2003年10月，當(dāng)時(shí)名為三江“金秋·程陽(yáng)橋之旅”首屆侗族文化旅游節(jié)，在林溪程陽(yáng)八寨舉行,，后更名為“多耶程陽(yáng)橋”文化旅游節(jié),，

2010年更名為“中國(guó)（柳州·三江）侗族多耶節(jié)”，至今已經(jīng)舉辦17屆,。中國(guó)侗族多耶節(jié)活動(dòng)內(nèi)容豐富,，重頭戲有侗族百家宴、百人紡紗,、打南瓜仗,、《坐妹》歌舞表演等。千年侗寨百家宴在大侗寨景區(qū),、程陽(yáng)景區(qū)和冠小都有舉行,，百家宴上主要展示侗族飲食文化、侗族服飾,、侗族紡織以及攔路迎賓,、蘆笙踩堂、侗族大歌,、敬酒歌,、祝酒歌、多耶舞等侗族歌舞文化習(xí)俗,。屆時(shí),，數(shù)百人共聚長(zhǎng)條飯桌，共品侗家傳統(tǒng)美食,，共同參與侗族最盛大隆重的宴會(huì),。侗鄉(xiāng)有吃百家宴、納百家福,、成百樣事,、享百年壽的說(shuō)法?！蹲谩肥枪?、湘、黔三?。▍^(qū)）侗族歌舞藝術(shù)家,、侗民俗專家為中國(guó)侗城——“侗鄉(xiāng)鳥(niǎo)巢”量身訂制的一臺(tái)大型侗族歌舞劇，匯集中國(guó)侗族地區(qū)婚戀,、勞作,、歌舞、民俗等侗族文化元素,，堪稱“侗族文化藝術(shù)之大展覽”,，采用演員與觀眾互動(dòng)的形式,，借助侗鄉(xiāng)鳥(niǎo)巢場(chǎng)地優(yōu)勢(shì)，全景再現(xiàn)侗族“行歌坐夜”（青年男女抵足而歌,、互相傳情,，就是侗族的相親）這一傳統(tǒng)戀愛(ài)習(xí)俗，讓觀眾體驗(yàn)到最真,、最純的侗族風(fēng)情,。游客還可以在各景區(qū)與侗妹共同紡紗、捶糍粑,，活動(dòng)再現(xiàn)侗鄉(xiāng)人民勤勞淳樸,、富足美好、古老悠閑的生活場(chǎng)景,。游

客還可以在中國(guó)唯一的水上古城丹洲體驗(yàn)蘇縣令巡城,、東門(mén)招親、丹陽(yáng)射箭,、書(shū)院考狀元,、千人環(huán)島賽、柚子保齡球,、桃園猜謎,、沙灘排球?qū)官悺⒐懦怯筒柩?、放河燈,、渾水摸魚(yú)、篝火晚會(huì)等系列精彩活動(dòng),。

三江人民慶祝侗族多耶節(jié)

中國(guó)（柳州·三江）侗族多耶節(jié)的舉辦,，受到各方的關(guān)注。中央人民廣播電臺(tái),、中國(guó)國(guó)際廣播電臺(tái),，中央電視臺(tái)、廣西電視臺(tái),、柳州電視臺(tái),，新華社、中新社,、《人民日?qǐng)?bào)》《香港商報(bào)》《光明日?qǐng)?bào)》《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》《廣西日?qǐng)?bào)》《柳州日?qǐng)?bào)》等主流媒體多次報(bào)道,。侗族多耶節(jié)先后榮獲首屆中國(guó)節(jié)慶學(xué)院獎(jiǎng)（天女獎(jiǎng)）“最佳主題獎(jiǎng)”和“少數(shù)民族節(jié)慶特別獎(jiǎng)”、中國(guó)節(jié)慶發(fā)展論壇“中國(guó)十大品牌節(jié)慶”“中國(guó)十大最具民族特色節(jié)慶”“廣西十大旅游節(jié)慶品牌”等多項(xiàng)殊榮,。2011年10月28日至30日，由國(guó)家民委,、國(guó)家旅游局,、國(guó)際節(jié)慶協(xié)會(huì)指導(dǎo),，中國(guó)人類學(xué)民族學(xué)研究會(huì)和國(guó)際節(jié)慶協(xié)會(huì)（IFEA）共同主辦，在北京舉行的第二屆中國(guó)民族節(jié)慶峰會(huì)暨2011“優(yōu)秀民族節(jié)慶”授牌儀式上,，第八屆中國(guó)（柳州·三江）侗族多耶節(jié)獲“中國(guó)十大最具特色民族節(jié)慶”稱號(hào),，成為2011年38個(gè)“優(yōu)秀民族節(jié)慶”之一。經(jīng)國(guó)際節(jié)慶協(xié)會(huì)的授權(quán),，推選出的優(yōu)秀民族節(jié)慶將直接參評(píng)國(guó)際節(jié)慶協(xié)會(huì)“IFEA國(guó)際節(jié)慶獎(jiǎng)”,。

中國(guó)（柳州·三江）侗族多耶節(jié)的成功舉辦，得益于三江豐富的旅游資源和基礎(chǔ)設(shè)施的不斷改善,。三江位于桂,、湘、黔三?。▍^(qū)）交界處,，完整保存著千年侗族建筑和民族文化，被譽(yù)為“活的博物館”,。三江縣秉承“特色立城,、特色建城、特色興城”建設(shè)理念,，將“生態(tài),、宜居、文化”作為興城之重,，深度挖掘民族文化資源,，精心打造文化精品和侗族文化品牌，使侗鄉(xiāng)基本形成集民族風(fēng)情,、山水風(fēng)光,、文物古跡、生態(tài)環(huán)境,、節(jié)慶和奇石文化于一體的“東,、西、南,、北,、中”的旅游格局。目前,，三江縣已成功打造4個(gè)全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位,，創(chuàng)建4個(gè)國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)和3個(gè)國(guó)家3A級(jí)旅游景區(qū)；12項(xiàng)技藝躋身廣西壯族自治區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄,，6個(gè)侗族村寨被列入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)預(yù)備名單,；先后榮獲“國(guó)家旅游標(biāo)準(zhǔn)示范縣”“中國(guó)最具民俗特色旅游縣”“中國(guó)最佳民族原生態(tài)旅游目的地”“中國(guó)觀賞石之鄉(xiāng)”“廣西十佳休閑旅游目的地”“全國(guó)旅游標(biāo)準(zhǔn)化省級(jí)示范縣”“廣西優(yōu)秀旅游縣”“廣西特色旅游名縣”等榮譽(yù)。交通等基礎(chǔ)設(shè)施改善,，為中國(guó)侗族多耶節(jié)增添助力,。隨著貴廣高速鐵路,、三柳高速、桂三高速等高等級(jí)道路的開(kāi)通,，三江成為西進(jìn)貴陽(yáng),、東連廣州、南下北海,、北接長(zhǎng)沙的強(qiáng)大快速交通網(wǎng)絡(luò)樞紐,。三江將以程陽(yáng)八寨創(chuàng)建國(guó)家5A級(jí)景區(qū)為契機(jī)，全力打造粵港澳大灣區(qū),、桂北地區(qū)重要生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)基地和桂湘黔民族旅游集散地,。

盛況空前的“坡會(huì)”

“坡會(huì)”，侗語(yǔ)稱“撈堂”,，是三江侗族自治縣各族群眾集體聚會(huì)娛樂(lè)的一個(gè)民間傳統(tǒng)節(jié)日,。每年農(nóng)歷正月十三，老堡鄉(xiāng)老巴村都會(huì)在西北面的鳥(niǎo)仔坳舉辦坡會(huì)節(jié),。2017年,，政府投資37萬(wàn)元修建坡會(huì)表演場(chǎng)地和觀看臺(tái)等基礎(chǔ)設(shè)施，面積約6500平方米,，能容納萬(wàn)人,。坡會(huì)當(dāng)天，方圓數(shù)十公里的男女老少穿著節(jié)日盛裝,，集聚在老巴村海拔1000多米的山坡上,，人山人海，場(chǎng)面壯觀,，氣氛熱烈,。

坡會(huì)活動(dòng)內(nèi)容豐富多彩。有吹蘆笙比賽,、侗族多耶,、侗族大歌、侗族攔路歌,、侗族接客歌,、侗戲、情歌對(duì)唱等民族歌舞表演,，有斗鳥(niǎo)比賽,、籃球比賽、拔河比賽,，民族武術(shù)比賽等娛樂(lè)競(jìng)技活動(dòng),。在豐富多彩的坡會(huì)上還有民族手工藝品、侗族服裝,、侗族銀飾,、文化旅游產(chǎn)品展銷,，以及木制農(nóng)具,、竹編生活生產(chǎn)用具,、茶葉等農(nóng)副產(chǎn)品交易。

老人三五成群,，孩子則穿梭在坡會(huì)的各處,，盡情領(lǐng)略坡會(huì)的無(wú)窮魅力。豐富的活動(dòng)內(nèi)容滿足不同年齡層人群的喜好,，成為人們共同享受歡樂(lè)的盛大節(jié)日,。坡會(huì)當(dāng)天中午，各項(xiàng)活動(dòng)有條不紊地展開(kāi),。中老年人以斗鳥(niǎo)會(huì)友,；青年男女三五成群對(duì)唱情歌、談情說(shuō)愛(ài),；蘆笙愛(ài)好者開(kāi)展吹蘆笙比賽,，數(shù)百支蘆笙隊(duì)伍奏出的高亢音符在山間回蕩，響徹云霄,；侗族大歌好手展開(kāi)歌喉,，美妙的歌聲震撼每一位聽(tīng)眾的心靈；無(wú)數(shù)相識(shí)或不相識(shí)的人們以跳“耶”舞的方式表達(dá)彼此的喜悅之情和友善之意……

白天各項(xiàng)活動(dòng)結(jié)束后,，遠(yuǎn)道而來(lái)的客人紛紛被當(dāng)?shù)氐拇迕裱?qǐng)到各家做客或者“月也”（侗族集體做客互訪）,。坡會(huì)節(jié)晚上的活動(dòng)內(nèi)容更多姿多彩，有百家宴和精彩的文藝演出等,。青年男女相邀結(jié)伴,，對(duì)唱情歌。寨里的姑娘在家火塘邊為外村前來(lái)“坐妹”的后生打起油茶,，盛情接待,，整個(gè)活動(dòng)直至深夜。坡會(huì)豐富了侗族人民群眾的文體生活,，是一種傳統(tǒng)的文化交流方式,，活躍了人們的內(nèi)心，增加了感情的互動(dòng),。2014年,，老堡鄉(xiāng)老巴村坡會(huì)被列入廣西壯族自治區(qū)第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

白毛“黨密”坡會(huì),，每年正月初七舉行,。“黨密”是苗語(yǔ),，山名,，即馬鞍山,，是白毛寨南面的一座小山坡，因形狀像一匹昂首奔騰的駿馬而得名,。坡頂呈“凹”字形,，東面和中間平坦，西面是斜坡,，面積約6000平方米,，距良口鄉(xiāng)政府所在地約8公里，每年都有上萬(wàn)人來(lái)到這里參加坡會(huì),。

“黨密”坡會(huì)活動(dòng)內(nèi)容豐富,，形式多樣。有祭祀三王神靈,，祈求風(fēng)調(diào)雨順,，五谷豐登；有吹蘆笙比賽,、踩堂舞表演,、苗侗族情歌對(duì)唱，還有日常生活用品交易等,。坡會(huì)是白毛村族人悼念先烈,、禳災(zāi)祈福、鼓舞斗志,、交流感情,、集體聚會(huì)娛樂(lè)的盛大民間傳統(tǒng)節(jié)日。白毛“黨密”坡會(huì)歷史悠久,，迄今已有430多年,，它的獨(dú)特在于展現(xiàn)本區(qū)域以苗族、侗族為主的各族人民的生產(chǎn),、生活特征,，風(fēng)俗習(xí)慣，民族信仰和審美情趣,，它增強(qiáng)了民族文化認(rèn)同感,、凝聚力和向心力，具有濃厚的民族特色和地方色彩,，彰顯出非常鮮明的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)特征,，成為增進(jìn)各民族團(tuán)結(jié)，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化,，構(gòu)建和諧社會(huì)的平臺(tái),。2017年6月，白毛“黨密”坡會(huì)被列入第五批縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

同樂(lè)鄉(xiāng)歸夯村坡會(huì),，每年農(nóng)歷三月十五舉行,。坡會(huì)當(dāng)天，來(lái)自周邊村寨的各族同胞齊聚這里,，參加一年一度的歸夯“塘Q”坡會(huì)節(jié),。歸夯村坡會(huì)上有民俗文化游行、民族文藝表演,、斗鳥(niǎo)比賽,、山歌對(duì)唱,、抓魚(yú)比賽,、“月也”等活動(dòng)。人們?cè)诨ハ嘹s坡中實(shí)現(xiàn)展示才華,、談情說(shuō)愛(ài),、交友敘舊、傳遞信息,、交流技術(shù),、交易商貿(mào)等不同愿望，展現(xiàn)出社會(huì)蓬勃發(fā)展的和諧氛圍,。鄉(xiāng)里巧借坡會(huì)節(jié)平臺(tái),，通過(guò)分發(fā)宣傳資料、設(shè)立展臺(tái),、懸掛宣傳標(biāo)語(yǔ)等方式,，向廣大群眾開(kāi)展優(yōu)質(zhì)油茶種植、平安建設(shè),、反邪教,、民族團(tuán)結(jié)、消防安全等宣傳,，促進(jìn)和諧社會(huì)新農(nóng)村建設(shè)的開(kāi)展,。

歷史悠久的花炮節(jié)

花炮節(jié)是侗族人民最為盛大的傳統(tǒng)節(jié)日，已有數(shù)百年的歷史,?；ㄅ诜譃轭^炮、二炮和三炮,，頭炮寓意人丁興旺,；二炮寓意財(cái)源廣進(jìn)；三炮寓意加官晉爵,。侗族搶花炮被稱為“東方的橄欖球”,，2008年，侗族花炮節(jié)被列入廣西壯族自治區(qū)第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

三江侗族自治縣各地開(kāi)展花炮節(jié)的時(shí)間不盡相同,。林溪鎮(zhèn)程陽(yáng)村為農(nóng)歷正月初七,；古宜鎮(zhèn)光輝村是農(nóng)歷正月十五；梅林鄉(xiāng)是農(nóng)歷二月初二,；古宜鎮(zhèn)和富祿鄉(xiāng)是農(nóng)歷三月初三,；斗江鎮(zhèn)是農(nóng)歷三月初四；斗江鎮(zhèn)沙宜村和白言村是農(nóng)歷三月十五,；富祿鄉(xiāng)葛亮村是農(nóng)歷三月二十三,；林溪鎮(zhèn)是農(nóng)歷十月二十六。現(xiàn)已舉辦花炮節(jié)100屆以上的侗鄉(xiāng)有富祿鄉(xiāng)和梅林鄉(xiāng),。

花炮節(jié)是侗鄉(xiāng)最熱鬧的民間傳統(tǒng)節(jié)日之一,，每到節(jié)慶，方圓10多公里的各族群眾都來(lái)參加,。大家都穿上節(jié)日的盛裝,，天剛亮就爭(zhēng)先恐后地涌向舉辦場(chǎng)地，參加一年一度的節(jié)日,，為自己村寨的花炮選手吶喊助威,。侗族搶花炮僅限于男子，搶花炮者需具有強(qiáng)健的體魄,，頑強(qiáng)的意志,，還要反應(yīng)迅速，身手敏捷,，常常得到姑娘的青睞,，花炮節(jié)也就逐漸成了姑娘挑選如意郎君的重要時(shí)節(jié)。搶花炮的地點(diǎn)一般設(shè)在廟前廣坪和開(kāi)闊地段,，或江邊,，或草坪等。搶花炮隊(duì)伍常以一家,、一族,、一村組隊(duì)，也可跨村寨自由組隊(duì),。

侗族花炮節(jié)的主要內(nèi)容是搶花炮,。花炮由一鐵筒制成,，內(nèi)裝火藥,，炮口放一個(gè)直徑4厘米、用紅綠絲線纏繞的彩色鐵環(huán),，鐵炮放在鼓樓場(chǎng)中央,。比賽時(shí)出場(chǎng)隊(duì)員人數(shù)相等,，隊(duì)員人數(shù)20～30人。吉時(shí)將到,，隊(duì)員都在場(chǎng)上摩拳擦掌,，嚴(yán)陣以待。舉行簡(jiǎn)單儀式后,，裁判即下令點(diǎn)燃花炮,，一聲巨響，鐵環(huán)飛向高空,，眾人的眼睛都望向天空,，鐵圈將落，眼明手快的雙方隊(duì)員競(jìng)相爭(zhēng)搶,。這是一場(chǎng)力量的角逐,，智能的較量。搶花炮,，不分民族,、不分貧富、不分區(qū)域,，只要有搶花炮的意愿，都可以自由組隊(duì),。搶花炮重在整體團(tuán)結(jié)協(xié)作的團(tuán)隊(duì)精神,，發(fā)揮集體的智慧和力量，只有具備智勇雙全和富有協(xié)作精神的隊(duì)伍才能奪魁,。

搶花炮極為驚險(xiǎn),、激烈、刺激,，這一項(xiàng)目被外國(guó)人譽(yù)為“東方的橄欖球”,。搶花炮時(shí)有的隊(duì)員虛張聲勢(shì)，實(shí)為掩護(hù),，有的隊(duì)員擠,、鉆、護(hù),、攔,，使盡渾身解數(shù)，但不能有傷人動(dòng)作,?；ㄅ谝话阋粓?chǎng)三炮，分為頭炮,、二炮和三炮,，比賽不限時(shí)，以將鐵圈交到指定地點(diǎn)裁判手中即為勝方，三炮兩贏的一方獲得最后勝利,。獲勝隊(duì)伍可獲得“紅豬”一頭,，山羊一只，紅蛋,、彩酒和鏡屏等獎(jiǎng)勵(lì),。

搶花炮最為珍貴的獎(jiǎng)勵(lì)是花炮臺(tái)?；ㄅ谂_(tái)用竹子扎成鼓樓式,，用五色紙?jiān)ㄑb飾，用鏡屏在面上做字,；炮樽上寫(xiě)對(duì)聯(lián),，還用彩紙、彩布做出動(dòng)物,、人物形狀,，擺成外八字形，象征張開(kāi)雙手迎接貴客的到來(lái),。侗族花炮節(jié)一共燃放3次花炮,，每個(gè)炮制一樽花炮臺(tái)。

侗族花炮節(jié)除了搶花炮,，還舉辦一系列群眾性傳統(tǒng)民俗活動(dòng),，如唱侗戲、唱侗族大歌,、跳蘆笙踩堂舞,、吃百家宴、對(duì)歌,、斗鳥(niǎo)等活動(dòng),，展示侗族豐富多彩的民族民間傳統(tǒng)文化。

侗族搶花炮歷史悠久,，聲名遠(yuǎn)揚(yáng),。富祿“三月三”花炮節(jié)至今已舉辦136屆。中央電視臺(tái),、香港鳳凰衛(wèi)視臺(tái),、福建東南臺(tái)、廣西電視臺(tái)等新聞媒體曾多次現(xiàn)場(chǎng)拍攝和報(bào)道,。

搶花炮這一傳統(tǒng)項(xiàng)目凝聚著民族的精神和民族感情,，承載著當(dāng)?shù)孛褡遄顬闈夂竦拿褡逦幕蔷S系一個(gè)民族社會(huì)和諧的重要精神紐帶,。隨著時(shí)代的發(fā)展,，人民生活水平不斷提高,，對(duì)民族文化藝術(shù)的發(fā)展有了進(jìn)一步的追求?；ㄅ诠?jié)期間,，既有祭祀天地神靈、祖先崇拜之禮,，又有禳災(zāi)祈福之俗,；既有激烈的搶花炮，又有豐富多彩的民間歌舞活動(dòng),。三江侗族自治縣花炮節(jié)具有濃郁的民族特色,，既是傳統(tǒng)文娛體育活動(dòng)，也是增強(qiáng)民族團(tuán)結(jié),，促進(jìn)民族地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要節(jié)日,。

寓意感恩的“敬牛節(jié)”

在侗鄉(xiāng)，農(nóng)歷四月初八要過(guò)祭牛節(jié),，也叫敬牛節(jié),。牛在侗家人心目中的地位很高，牛吃苦耐勞,、無(wú)怨無(wú)悔地為人拉犁耕地,，是人類不可缺少的生產(chǎn)勞動(dòng)助手，侗族人對(duì)牛很感激,，每年四月初八這天,，侗民洗犁祭牛，吃黑米飯,，開(kāi)展各種豐富多彩的文化活動(dòng)。

洗犁儀式分為3個(gè)程序,。首先,，各家各戶一大早就打掃圈舍，鋪上干草,，給牛提供一個(gè)干凈舒適的休息環(huán)境,。然后，取出上好的麥草,、豆萁等草料,，用鹽水將其噴濕，將精玉米面撒在草料上,，用手?jǐn)嚢杈鶆?，再由主婦燒一鍋豆面熱湯喂牛。牛吃飽后,，給它沖洗身體,、梳理毛發(fā),。牛梳洗干凈牽出去，主人就著手清理牛圈,，墊上干燥蓬松的稻草或茅草,。其次保養(yǎng)農(nóng)具。村民將春耕期間用過(guò)的所有農(nóng)具包括犁鏵套架,、鋤,、筐等放到院中，逐一用鏟或木棍將農(nóng)具上的泥土清除干凈,，再用抹布抹去塵土,，然后整整齊齊擺放到農(nóng)具房，以備今后再用,。第三,，夜幕降臨的時(shí)候，各家各戶都煮好臘肉,、擺好酒菜,，請(qǐng)來(lái)鄰居、親朋好友以及春播期間曾幫過(guò)忙的村民共進(jìn)晚餐,，大家歡聚一堂,，同餐憶耕作，把酒話豐年,，回憶勞作的酸甜苦辣,，憧憬秋后的豐收年景，把酒言歡,，直到夜深人靜,。

侗家祭牛節(jié)這天，人們還要吃一道特殊的飯——烏米飯,，用青精樹(shù)的樹(shù)葉染米制作而成,，有一股特殊的香味。青精樹(shù)俗稱烏飯樹(shù),，其莖葉均可入藥,，有益精氣、強(qiáng)筋骨,、明目,、止瀉等功用。烏米飯的制法是：先將適量的青精樹(shù)嫩葉捶碎揉爛,，放至水中浸泡4小時(shí),，然后用紗布過(guò)濾，再把淘凈的糯米倒進(jìn)青精樹(shù)葉汁水浸泡6小時(shí),，最后糯米濾干入蒸籠中蒸熟即成,。唐代《本草拾遺十種》中有青精米“九浸九蒸九曝,，米粒緊小，黑如瑩珠”的記載,，說(shuō)明制作烏米飯的過(guò)程十分復(fù)雜,。吃烏米飯可以祛風(fēng)解毒、防蚊叮蟲(chóng)咬,，夏季不生熱痱,，不發(fā)烏痧，不生癆瘡等無(wú)名腫毒,，故四月初八吃烏米飯是侗家人入夏保健的一種方法,。

侗族的祭牛節(jié)以獨(dú)峒鎮(zhèn)為典型代表。當(dāng)天早上,，各家各戶的老人煮好黑糯米等飯菜后,，第一件事就是到牛圈拜祭牛，給牛喂黑糯米,，在牛圈門(mén)前燒香拜佛,。回到家后,，再請(qǐng)有文化的老人寫(xiě)對(duì)聯(lián),，除了貼房屋每一扇門(mén)的正上方，還給每個(gè)豬圈和牛圈都貼上,。這種對(duì)聯(lián)書(shū)寫(xiě)和用紙都頗有講究,，與我們過(guò)年、辦事的對(duì)聯(lián)大不一樣,。首先書(shū)寫(xiě)的紙是用紙錢(qián)剪成小長(zhǎng)方形,，再對(duì)角折疊；然后沿著對(duì)角線書(shū)寫(xiě)兩副對(duì)聯(lián),，在正中央寫(xiě)一個(gè)“佛”字,。最后，將黑糯米搗成糨糊貼到每個(gè)房門(mén)和圈梁上,，用這種方式寄上祝福，祝愿來(lái)年平平安安,、身體健康,、風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登,。當(dāng)天中午14時(shí)左右,，家家戶戶都帶上黑糯米、米酒,，煮好的酸魚(yú)酸肉,、雞肉,、鴨肉，還有新鮮的韭菜和蕨菜,，背著長(zhǎng)板凳到鼓樓坪上擺好桌椅,，共享百家宴，一直暢飲到天黑,。宴會(huì)結(jié)束后,，中老年人在戲臺(tái)上表演具有本民族特色的節(jié)目，有蘆笙踩堂舞,、多耶,、琵琶情歌對(duì)唱、侗笛伴奏女聲獨(dú)唱,、唱侗戲等,。觀看表演后，青年男女各自約好心上人,，到女方家“行歌坐夜”,。

同樂(lè)苗族鄉(xiāng)的祭牛節(jié)（敬牛節(jié)）具有非常獨(dú)特的民族風(fēng)格。當(dāng)天清早,，侗鄉(xiāng)苗山坡上迎來(lái)周邊村寨同胞,，他們都穿著鮮艷奪目的民族盛裝，有一手托著畫(huà)眉鳥(niǎo)籠,，一手提著飯缽（用竹絲圍著葫蘆編織而成）,，里面裝有香噴噴的黑糯米和酸魚(yú)酸肉，也有遠(yuǎn)道而來(lái)的八方貴賓,。中午,，人群聚集，這邊男的吹著蘆笙曲,，女的跟著跳蘆笙踩堂舞,；那邊有一對(duì)接著一對(duì)的畫(huà)眉鳥(niǎo)比賽，時(shí)而傳來(lái)悅耳動(dòng)聽(tīng)的鳥(niǎo)叫聲,。半山腰的梯田桃樹(shù)下,，姑娘右手撐著花傘，左手在歌聲中舞動(dòng)著,，青年小伙子有的吹著樹(shù)葉,，有的迎合著姑娘的歌聲盡情地對(duì)唱。會(huì)場(chǎng)的正中央,，第一個(gè)出場(chǎng)的是寨老,，他身穿壽服，手里拿著樹(shù)葉和一個(gè)裝有水的碗,，圍著坡上的一棵老樹(shù)進(jìn)行祭祀儀式,。接下來(lái),，伴隨著鞭炮聲、吶喊聲,，一位老人拉著一頭牛從人群中走來(lái),，青壯年不約而同地走上前協(xié)助老人把那頭牛牽到樹(shù)邊，之后把糯米飯和最好的米酒灌進(jìn)牛的嘴里,，直到它喝醉動(dòng)彈不了為止,。意味著感謝牛為人們辛勤耕耘，讓它們好好的休息一天,，同時(shí)也祝愿開(kāi)春后國(guó)泰民安,、風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登,、四季平安,。

四月初八祭牛節(jié)這一民族團(tuán)結(jié)的盛會(huì)，已成為推介三江民族文化旅游的有效載體,。這一天,，人們要先觀測(cè)天氣，預(yù)測(cè)年成,，一來(lái)好為牛清理,，使它節(jié)日歡暢愉快，養(yǎng)精蓄銳,，迎接農(nóng)耕,；二來(lái)預(yù)示年成豐收。如果這一天艷陽(yáng)高照,，人們最為興奮,，全村男女老少都會(huì)陶醉在狂歡的節(jié)日氣氛中。

三江是“百節(jié)之鄉(xiāng),，歌的海洋”,，節(jié)日文化獨(dú)具特色，各種節(jié)日活動(dòng)已成為當(dāng)?shù)貙氋F的旅游資源,。農(nóng)事性節(jié)日,、祭祀性節(jié)日、紀(jì)念性節(jié)日,、社交娛樂(lè)性節(jié)日等都在傳承著民族文化,。每一個(gè)節(jié)日，每一個(gè)坡會(huì),，都是侗族同胞或其他民族同胞的一次服飾文化展示，一次歌舞文化展演,，一次飲食文化的推廣……如今,，三江侗族的侗族大歌節(jié),、侗族花炮節(jié)、老巴坡會(huì),、敬牛節(jié)等大批傳統(tǒng)節(jié)日,，體現(xiàn)了中華民族特有的文化基因，承載著中華民族的情感和精神,，分別被國(guó)家,、自治區(qū)、市,、縣列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn),。文