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打造粵港澳大灣區(qū)的“中央廚房”

——賀州市政協(xié)助推培育預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)側(cè)記

□ 本報通訊員 陳志永

　　仲夏的一個清晨,，位于八步區(qū)的賀州長壽預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園里,，空氣中彌漫著誘人的肉香味，倉庫前,，幾輛大型冷藏車一字排開,，十多名工人正忙著搬運碼放一箱箱“黃田扣肉”“信都水蒸雞”“南鄉(xiāng)白切鴨”等預(yù)制菜產(chǎn)品,。3個多小時后，這些帶著“鍋氣”的賀州特色菜肴就會出現(xiàn)在廣州的大型超市和公司食堂,，供當(dāng)?shù)叵M者大快朵頤,。

　　目前，這個產(chǎn)業(yè)園已引進培育12家農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè),，年加工預(yù)制菜12萬噸,，產(chǎn)值超10億元，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)成為賀州對接融入粵港澳大灣區(qū)市場的重要產(chǎn)業(yè)夯實了基礎(chǔ),。

　　“賀州預(yù)制菜能夠異軍突起,，搶占產(chǎn)業(yè)發(fā)展新賽道,，離不開市政協(xié)的大力推動。”賀州市政協(xié)委員,、順來農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司董事長彭上堅深有體會,。

　　時針撥回到至2023年初春，時值賀州市政協(xié)五屆三次會議召開,，長期在廣州經(jīng)商的市政協(xié)委員,、富川商會會長楊如旺提交了《搶抓東融先行示范區(qū)發(fā)展機遇，大力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的提案》,，建議賀州發(fā)揮毗鄰大灣區(qū)的區(qū)位優(yōu)勢,、農(nóng)產(chǎn)品量大質(zhì)優(yōu)的自然優(yōu)勢、菜肴風(fēng)味獨特的地域優(yōu)勢,，瞄準(zhǔn)大灣區(qū)需求量大的市場機遇,，主打“黃田扣肉”“信都水蒸雞”“南鄉(xiāng)白切鴨”“昭平鷓鴣養(yǎng)生湯”等適合加工成預(yù)制菜的特色菜品，力爭打造大灣區(qū)的“中央廚房”,。與此同時,，市政協(xié)常委、民進賀州市委主委庾愛華也聚焦預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，提交了《關(guān)于賀州預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾點建議》的提案,，從“打通產(chǎn)業(yè)鏈、完善供給鏈,、升級消費鏈,、連接市場鏈、提升價值鏈”“推動菜品標(biāo)準(zhǔn)化,、品牌化,，開發(fā)有市場競爭力的預(yù)制菜產(chǎn)品”等方面建言獻策。

　　兩位委員的真知灼見引起了市政協(xié)的高度重視,，兩件提案被合并立為年度重點提案,，由市政協(xié)分管領(lǐng)導(dǎo)領(lǐng)銜督辦。

　　當(dāng)年4月,，賀州市政協(xié)在開展該件重點提案督辦過程中,，組織專家、委員深入各農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地,、餐飲企業(yè),、農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)走訪調(diào)研，與市工信,、農(nóng)業(yè),、市場監(jiān)管等部門負(fù)責(zé)人面對面協(xié)商，探討發(fā)展路徑，通過集思廣益,，形成了一個個“金點子”,，并很快被納入有關(guān)部門推動賀州預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“施工圖”。2023年秋季,，總投資近2億元,、占地近60畝的賀州預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園項目開工建設(shè),，7棟4層的生產(chǎn)車間拔地而起,，并很快引進全德、粵旺,、得盛三家食品生產(chǎn)企業(yè)入駐,。同時，市政府層面也出臺了推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實施意見,，制定了《黃田扣肉烹飪工藝技術(shù)規(guī)程》等預(yù)制菜地方標(biāo)準(zhǔn),，加強了產(chǎn)業(yè)全鏈條監(jiān)管服務(wù)，推動一批預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)駛上發(fā)展的“快車道”,。比如,，順來農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司積極參與賀州香芋全產(chǎn)業(yè)鏈打造，引進香芋精深加工新設(shè)備10臺（套）,，引進芋圓生產(chǎn)新工藝2項,，研發(fā)香芋菜品6個，系列產(chǎn)品暢銷海內(nèi)外,，今年上半年實現(xiàn)出口創(chuàng)匯420萬美元,。

　　“下一步，我們將加強跟蹤對接,，助推市,、縣（區(qū)）層面成立預(yù)制菜行業(yè)協(xié)會，攜手本地餐飲企業(yè),、農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè),，盡快啟動‘賀州味道’預(yù)制菜認(rèn)證體系建設(shè)，體現(xiàn)賀州特色預(yù)制菜美食文化,、城市形象等元素,，探索走出具有賀州特色的全鏈條、全周期,、全領(lǐng)域式預(yù)制菜發(fā)展模式,。”賀州市政協(xié)相關(guān)負(fù)責(zé)人如是說。