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為世界級旅游城市添味“中國咖啡”

——桂林市政協(xié)建言助推油茶文化產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展側(cè)記

　　初嘗,，有些許茶葉的清苦微澀,，但卻回味香醇,；再品,，頓感神清氣爽,、口舌生津,，引人胃口大開,。這便是被譽為“中國咖啡”的廣西油茶給予食客的舌尖記憶,。

　　油茶，源于桂林,，盛于八桂,，集“茶、餐,、戲,、禮”于一體，是晉唐“吃茶”“茶粥”風尚的遺存和延續(xù),。在桂林乃至廣西許多地方,，喝油茶與吃米粉一樣，是人們生活中的常態(tài),。無論是親朋好友聚會,，還是家常餐飲，亦或招待遠道而來的朋友,，油茶是常見的待客佳品,。如今,，經(jīng)過多年不斷發(fā)展和推介,，以桂林油茶為主要代表的廣西油茶，正走出中國,、走向世界,，已經(jīng)成為展示廣西地域美食文化的特色富民產(chǎn)業(yè)。

　　統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,，2022年,，桂林市茶葉種植面積達7.95萬畝，總產(chǎn)量達6491.8噸,，總產(chǎn)值達33181萬元,。桂林全市油茶門店達1600家，特別是全市餐飲業(yè)90%以上的餐館引入了油茶美食項目,。目前,，桂林一天的茶葉消耗量達3000斤，生姜消耗量超10000斤,。2022年,，全市以油茶經(jīng)營為主的門店營業(yè)收入達38.5億元,，同比增長約10%。同時,，桂林油茶店不斷“走出去”,，在全區(qū)各地開設(shè)的門店超過4000家，基本上布局到所有的地級市,，從業(yè)人員達2萬多人,，中大型店年營業(yè)收入超千萬元的有數(shù)十家。

　　但是,，與“柳州螺螄粉”“淄博燒烤”等特色美食在帶動城市高質(zhì)量發(fā)展方面所起的作用相比,，桂林油茶仍相對較小。如何唱響桂林油茶文化品牌,，為桂林打造世界級旅游城市“添磚加瓦”,？這引起了桂林市政協(xié)以及廣大委員的關(guān)注和思考。

　　“大力發(fā)展桂林油茶文化產(chǎn)業(yè),，推動油茶產(chǎn)業(yè)真正‘打出去’,，進一步做實做強做優(yōu)實體經(jīng)濟，把桂林油茶打造成全國乃至世界聞名的經(jīng)典美食,，為世界級旅游城市添味‘中國咖啡’,。”在今年初召開的桂林市政協(xié)六屆三次會議上，九三學社桂林市委,、致公黨桂林市委聯(lián)名提交《關(guān)于做大做強桂林油茶品牌,，為世界級旅游城市添味“中國咖啡”》的提案，從加大油茶從業(yè)人員培養(yǎng)力度,、夯實產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ),、改進工藝、完善工業(yè)生產(chǎn)鏈條,、推進產(chǎn)業(yè)升級等方面提出針對性和可操作性強的意見建議,。

　　提案引起了市委、市政府和市政協(xié)的高度重視,，被列為市政協(xié)重點提案,，由市委主要領(lǐng)導領(lǐng)銜督辦。承辦單位采取有力措施,，扎實推進提案辦理,，組織力量對油茶產(chǎn)業(yè)開展專題調(diào)研，成立專班專項推進,，制訂了“1+2+7”政策體系,，出臺《桂林油茶店建設(shè)和服務(wù)規(guī)范》《桂林油茶標準》，成立由多個行業(yè)協(xié)會組成的產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)間交流合作平臺,。同時,，組織油茶企業(yè)參與央視直播以及各類博覽會,、美食評選和比賽等，不斷提高桂林油茶的知名度和影響力,。

　　為加快油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，打造桂林新的產(chǎn)業(yè)增長點，為桂林世界級旅游城市再添高質(zhì)量發(fā)展新動能,，桂林市政協(xié)把“大力發(fā)展桂林油茶產(chǎn)業(yè),，為世界級旅游城市添味‘中國咖啡’”列為重點調(diào)研課題和專題議政性常委會會議議題。7月21日,，市政協(xié)六屆常委會第十次會議召開,，圍繞“進一步做大做強油茶產(chǎn)業(yè)，助力打造桂林世界級旅游城市”協(xié)商建言,。

　　“首先要統(tǒng)一思想,，不要過多爭論先有蛋還是先有雞的問題，誰大誰小,、誰主誰次的問題,，學會‘借雞生蛋’和‘借船出海’。”市政協(xié)常委,、致公黨桂林市委主委謝永功直言,，恭城“瑤族油茶習俗”被聯(lián)合國教科文組織列入“人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄”，是桂林油茶的皇冠和明珠,，應(yīng)突出恭城油茶習俗在桂林油茶產(chǎn)業(yè)中的地位和作用,。同時，激發(fā)和帶動龍勝,、灌陽,、資源等縣的油茶產(chǎn)業(yè)，借助恭城油茶習俗這只“金鳳凰”唱響品牌,，走向世界,。

　　“要加大從業(yè)人員培養(yǎng)力度，夯實產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的基礎(chǔ),。”九三學社桂林市委在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，目前桂林油茶“非遺”傳承人平均年齡超過70歲,，全市油茶店工作人員不到2萬人,，“打油茶”從業(yè)人員嚴重缺乏，導致非遺傳承陷入后繼無人的窘境,。對此,，他們呼吁，重視油茶文化高級研究人才和傳承人的培養(yǎng),，補齊傳承人才短板,，以滿足桂林油茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求,。

　　市政協(xié)常委、桂林市象山區(qū)政協(xié)副主席張杰雄建議,，充分發(fā)揮高等院校,、科研機構(gòu)、職業(yè)技術(shù)培訓機構(gòu)的作用,，與“非遺”油茶工藝傳承人資源有效結(jié)合,，補齊傳承人才短板；積極改進工藝,，完善工業(yè)生產(chǎn)鏈條,，推進產(chǎn)業(yè)升級；扶持鼓勵各縣融合一二三產(chǎn)發(fā)展特色油茶產(chǎn)業(yè),，打造生產(chǎn)加工基地,，對桂林油茶進行整體運營推廣，擴大油茶品牌知名度,，爭取培育一批全國知名的骨干龍頭企業(yè),。

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　　經(jīng)過深入?yún)f(xié)商和積極建言，市政協(xié)六屆常委會第十次會議就大力發(fā)展桂林油茶產(chǎn)業(yè)提出了“加強頂層設(shè)計,，編制一個桂林油茶產(chǎn)業(yè)專項發(fā)展規(guī)劃”“樹立全過程標準化理念,，構(gòu)建一套全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系”“強化產(chǎn)業(yè)深度融合，打造一條千億級桂林油茶全產(chǎn)業(yè)鏈條”“大力支持科技創(chuàng)新,，引領(lǐng)一批油茶產(chǎn)品走出廣西走向全國”“開展立體化宣傳造勢,，打造一個風靡全國的網(wǎng)‘大IP’”“紅加強政策資金項目扶持，培育壯大一批龍頭企業(yè)和知名品牌”“強化專業(yè)技術(shù)人才培養(yǎng),，打造一支專業(yè)化高素質(zhì)人才隊伍”等具有針對性和前瞻性的意見建議,，凝心聚智為世界級旅游城市添味“中國咖啡”奮力鼓與呼。

　　桂林市商務(wù)局市場體系建設(shè)科相關(guān)負責人表示,，下一步,，該市將積極爭取自治區(qū)服務(wù)業(yè)發(fā)展專項資金和商務(wù)專項資金，發(fā)揮政策導向作用和重點企業(yè)示范引領(lǐng)作用,，支持桂林油茶宣傳推介和走出去發(fā)展,；深入組織開展桂林油茶品牌及相關(guān)技能評選活動，加大宣傳力度,，打造桂林油茶金字招牌,，合力擦亮桂林油茶的“中國咖啡”品牌?！?通訊員 韋敏玲 黃崢嶸 賁紹凱 本報記者 黃富強