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平樂縣政協(xié):助力“同安扣肉”香飄四溢
2024-05-13 | 來源:廣西政協(xié)報

  “看到大家這么積極地參加競賽,,讓‘同安扣肉’的制作技能得到傳承和發(fā)揚,,名聲更加響亮,我感到非常欣慰,。”平樂縣政協(xié)委員程世鋒感慨道,。

 

 

  5月8日,融合著軟糯芋香和濃郁肉香,,2024年桂林市平樂縣“同安扣肉”技能競賽火熱啟動,。活動現(xiàn)場,,40多位平樂縣餐飲企業(yè)職工和地方特色菜制作戶上場大展身手,、一決高下。一碗碗香氣四溢的扣肉,引得現(xiàn)場觀眾連連稱贊,,彰顯了平樂美食文化的價值和魅力,。這次競賽活動的順利開展,,離不開平樂縣政協(xié)的建言獻策和鼎力支持,。

 

 

  “同安扣肉”是平樂扣肉中的一張名片,屬于平樂十八釀之一,,是自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目,。因?qū)⑵綐废阌箬偳队趦善适菹嚅g的五花肉中,讓芋香和肉香相互融合,、相得益彰,,口感品相佳,更因由單變雙,、寓意團圓美滿,,成為了逢年過節(jié)的贈禮佳品,廣受群眾歡迎和喜愛,。

 

  為了打造“同安扣肉”這張“金字招牌”,,縣政協(xié)號召委員主動擔(dān)當(dāng)作為,既當(dāng)好“代言人”精準(zhǔn)建言獻策,,又當(dāng)好“啦啦隊”做好鼓與呼,。程世鋒、李艷芬等委員撰寫了《關(guān)于舉辦平樂同安扣肉技能大賽的提案》,,建議每年舉辦平樂縣“同安扣肉”技能競賽,,讓“同安扣肉”進一步打出知名度,實現(xiàn)技能提升,??h政協(xié)副主席彭欽鳳多次深入同安鎮(zhèn)調(diào)研“同安扣肉”制作、銷售情況,,詳細了解商戶和群眾意愿,,全程策劃、指導(dǎo)技能競賽的開展,,弘揚工匠精神,,展示平樂美食。

 

  作為“同安扣肉”發(fā)源地,,同安鎮(zhèn)全境被劃定為“平樂同安扣肉”地理標(biāo)志證明商標(biāo)產(chǎn)品保護地域范圍,。該鎮(zhèn)政協(xié)工作站站長黃婕說,在平樂縣政協(xié)的助力下,,同安鎮(zhèn)高度重視對扣肉制作戶的技術(shù)培訓(xùn),,組織相關(guān)領(lǐng)域內(nèi)委員送“技”上門,讓“同安扣肉”非遺文化得到傳承和發(fā)揚,全鎮(zhèn)制作扣肉的技能明顯提高,,推動了平樂“同安扣肉”產(chǎn)業(yè)持續(xù),、健康、快速發(fā)展,。

 

  近年來,,平樂縣“同安扣肉”名氣逐漸打響,產(chǎn)品暢銷,,成為消費者舌尖上的一道特色美食,。在平樂縣政協(xié)的關(guān)注和支持下,當(dāng)?shù)夭惋嬈髽I(yè)和地方特色菜制作戶將扣肉制作成一份份美食銷往全國各地,。據(jù)了解,,僅同安鎮(zhèn)制作的“同安扣肉”年銷量達30多萬碗,產(chǎn)值達1500萬元以上,。

 

  為進一步促進平樂扣肉行業(yè)的發(fā)展,,縣政協(xié)還鼓勵相關(guān)政協(xié)委員積極開發(fā)“扣肉經(jīng)濟”新路子,把“小扣肉”做成“大產(chǎn)業(yè)”,,通過對“同安扣肉”美食文化的整合和創(chuàng)意打造,,講好平樂“美食故事”,做好美食與文旅融合“大文章”,,助力平樂鄉(xiāng)村振興,。

 

  平樂縣政協(xié)主席唐筱凌表示,品牌是產(chǎn)業(yè)競爭力的核心標(biāo)志,,也是產(chǎn)業(yè)振興的重要引擎,、鄉(xiāng)村振興的關(guān)鍵支撐。平樂縣政協(xié)將繼續(xù)助力打造“同安扣肉”等特色產(chǎn)業(yè)名片,,為“同安扣肉”實現(xiàn)“彎道超車”貢獻政協(xié)智慧和力量,,以特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展賦能鄉(xiāng)村振興,走出一條規(guī)?;?、特色化、品牌化,、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的富民新路徑,,助推縣域經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展。(楊昱晨 史文靜/文 李紹芳/圖)

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