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　　“看到大家這么積極地參加競賽,，讓‘同安扣肉’的制作技能得到傳承和發(fā)揚,，名聲更加響亮，我感到非常欣慰,。”平樂縣政協(xié)委員程世鋒感慨道,。

　　5月8日，融合著軟糯芋香和濃郁肉香,，2024年桂林市平樂縣“同安扣肉”技能競賽火熱啟動,。活動現(xiàn)場,，40多位平樂縣餐飲企業(yè)職工和地方特色菜制作戶上場大展身手,、一決高下。一碗碗香氣四溢的扣肉，引得現(xiàn)場觀眾連連稱贊,，彰顯了平樂美食文化的價值和魅力,。這次競賽活動的順利開展,，離不開平樂縣政協(xié)的建言獻策和鼎力支持,。

　　“同安扣肉”是平樂扣肉中的一張名片，屬于平樂十八釀之一,，是自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目,。因?qū)⑵綐废阌箬偳队趦善适菹嚅g的五花肉中，讓芋香和肉香相互融合,、相得益彰,，口感品相佳，更因由單變雙,、寓意團圓美滿,，成為了逢年過節(jié)的贈禮佳品，廣受群眾歡迎和喜愛,。

　　為了打造“同安扣肉”這張“金字招牌”,，縣政協(xié)號召委員主動擔(dān)當(dāng)作為，既當(dāng)好“代言人”精準(zhǔn)建言獻策,，又當(dāng)好“啦啦隊”做好鼓與呼,。程世鋒、李艷芬等委員撰寫了《關(guān)于舉辦平樂同安扣肉技能大賽的提案》,，建議每年舉辦平樂縣“同安扣肉”技能競賽,，讓“同安扣肉”進一步打出知名度，實現(xiàn)技能提升,?？h政協(xié)副主席彭欽鳳多次深入同安鎮(zhèn)調(diào)研“同安扣肉”制作、銷售情況,，詳細了解商戶和群眾意愿,，全程策劃、指導(dǎo)技能競賽的開展,，弘揚工匠精神,，展示平樂美食。

　　作為“同安扣肉”發(fā)源地,，同安鎮(zhèn)全境被劃定為“平樂同安扣肉”地理標(biāo)志證明商標(biāo)產(chǎn)品保護地域范圍,。該鎮(zhèn)政協(xié)工作站站長黃婕說，在平樂縣政協(xié)的助力下,，同安鎮(zhèn)高度重視對扣肉制作戶的技術(shù)培訓(xùn),，組織相關(guān)領(lǐng)域內(nèi)委員送“技”上門，讓“同安扣肉”非遺文化得到傳承和發(fā)揚，全鎮(zhèn)制作扣肉的技能明顯提高,，推動了平樂“同安扣肉”產(chǎn)業(yè)持續(xù),、健康、快速發(fā)展,。

　　近年來,，平樂縣“同安扣肉”名氣逐漸打響，產(chǎn)品暢銷,，成為消費者舌尖上的一道特色美食,。在平樂縣政協(xié)的關(guān)注和支持下，當(dāng)?shù)夭惋嬈髽I(yè)和地方特色菜制作戶將扣肉制作成一份份美食銷往全國各地,。據(jù)了解,，僅同安鎮(zhèn)制作的“同安扣肉”年銷量達30多萬碗，產(chǎn)值達1500萬元以上,。

　　為進一步促進平樂扣肉行業(yè)的發(fā)展,，縣政協(xié)還鼓勵相關(guān)政協(xié)委員積極開發(fā)“扣肉經(jīng)濟”新路子，把“小扣肉”做成“大產(chǎn)業(yè)”,，通過對“同安扣肉”美食文化的整合和創(chuàng)意打造,，講好平樂“美食故事”，做好美食與文旅融合“大文章”,，助力平樂鄉(xiāng)村振興,。

　　平樂縣政協(xié)主席唐筱凌表示，品牌是產(chǎn)業(yè)競爭力的核心標(biāo)志,，也是產(chǎn)業(yè)振興的重要引擎,、鄉(xiāng)村振興的關(guān)鍵支撐。平樂縣政協(xié)將繼續(xù)助力打造“同安扣肉”等特色產(chǎn)業(yè)名片,，為“同安扣肉”實現(xiàn)“彎道超車”貢獻政協(xié)智慧和力量,，以特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展賦能鄉(xiāng)村振興，走出一條規(guī)?；?、特色化、品牌化,、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的富民新路徑,，助推縣域經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展。（楊昱晨 史文靜/文 李紹芳/圖）